Аллергия на какао симптомы

0
347

Все об аллергии на масло какао

Аллергия на какао симптомы

Аллергия на любой продукт оказывает влияние не только на соматические изменения, но и снижает качество жизни. Человек чувствует усталость, сонливость и как следствие, утрату трудоспособности. Конечно, аллергия – это «серьезная» встряска для организма. Первым делом нужно определить, какой продукт влияет на образование аллергических реакций. Самыми распространенными пищевыми аллергенами считаются цитрусовые и шоколад. Масло какао входит в состав этой сладкой продукции.

Не исключено, что оно может вызывать аллергию. В чем состоят причины появления такой реакции организма? Что нужно делать при появлении симптомов аллергии на этот продукт? В общем, все об аллергии на масло какао постараемся подробно описать далее.

Причины аллергии на масло какао

Всем известно, что масло-какао вырабатывают из плодов шоколадного дерева. Порошок какао и масло считаются сами по себе малоаллергенными продуктами. Аллергенные реакции на этот продукт возникают, скорее всего, из-за транспортировки и химической обработки. Дело в том, что шоколадное дерево растет в теплых климатических условиях Южной Америки. При транспортировке в продукт попадают тараканы или другие насекомые, которые любят полакомиться плодами шоколадного дерева. Любые санитарные меры совершенно бессильны в такой длительной транспортировке. А дорогостоящая технология очистки какао-бобов после транспортировки значительно повышает цену на продукцию. Поэтому многие производители не используют в технологическом процессе очистку какао-бобов.

Как следствие, в пищевую продукцию попадают вещества хитина, который является аллергенном. Это вещество не растворяется в воде и устойчив к воздействию кислот, спирта и других органических химических элементов. Содержится хитин в панцире тараканов. Его трудно отделить от шоколадных бобов. В Таиланде в пищу используют тараканов. Но перед приготовлением таких блюда панцирь насекомых удаляют. Реже причиной аллергических реакций в организме человека могут провоцировать другие белковые соединения или вещества, которые присутствуют при химической обработке какао-бобов.

Симптомы аллергической реакции на масло-какао

Первые симптомы аллергии появляются спустя 10-15 минут после употребления в пищу продукта содержащие масло-какао. Преимущественно это кондитерские изделия. Первые признаки проявляются в виде кожной сыпи и изжоги. Клинические проявления аллергических реакций следующие:

• изменения в функционировании желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, диарея);

• болевые симптомы в области затылка, легкое головокружение;

• гиперемия кожи;

• зуд и высыпания (крапивница);

• сухость и отшелушивания верхнего слоя эпидермиса кожи;

• отечность слизистых рта, носа и глаз;

• утрудненное дыхание, отдышка и, как следствие, отек Квинке;

• пониженное артериальное давление;

• обморочные состояния.

При первых незначительных соматических нарушениях нужно принять любое антигистаминное средство. В случаях осложнений нужно незамедлительно обратиться за врачебной помощью.

Все об аллергии на масло-какао… Комплекс медицинских мероприятий

Допустим, что после применения антигистаминного препарата, ваше состояние улучшилось и, вы в дальнейшем не обратились за врачебной помощью. Естественно, что такое легкомысленное отношение может повлечь осложнения при повторной интоксикации. Поэтому после снижения аллергической реакции нужно обследоваться у врача-аллергика на предмет диагностики вида аллергена. Возможно, причиной такой аллергической реакции являются другие компоненты кондитерского изделия (сухое молоко, ароматизаторы, биологические добавки). В любом случае, нужно пройти лабораторные исследования, которые определят «раздражитель» вашей иммунной системы. Но для начала нужно исключить из рациона продукты, содержащие масло-какао.

После исследования количества ферментов принимать курс антигистаминных, кортистероидных препаратов и кромонов. В целом, лекарственные препараты не могут полностью устранить аллергию, но могут облегчить общее патологическое состояние аллергика и предотвратить отек Квинке. Дальнейшее лечение заключается в исключении из рациона продуктов, которые содержат какао-масло.

Все об аллергии на масло какао

Аллергия на какао симптомыВаш организм плохо реагирует на тот или иной продукт? Скорее всего, у вас имеется аллергия на пищевые продукты. Серьезно ли это? Более чем! Если вы уже подозреваете, от чего именно вам становится не хорошо, тогда спешите обратиться к специалисту – аллергологу. В случае, если в список подозреваемых аллергенов вы внесли какао, тогда данная статья будет для вас довольно интересной и полезной.

Общая информация об аллергии на какао

Аллергия на какао — одна из разновидностей такого заболевания, как пищевая аллергия. Что это такое? Это воздействие аллергена (вещество или некий компонент, который входит в состав продукта) на иммунную систему организма больного человека. Как правило, при аллергии на какао аллергеннами выступают несколько ингредиентов, которые входят в состав этого продукта и шоколада.

По каким причинам развивается такая болезнь?

Аллергия на масло какао причины имеет довольно ясные. Развивается болезнь из-за белка, который присутствует в составе бобов. Возможна так же высокая чувствительность к некоторым химическим соединениям, которые используются при обработке данного продукта. Аллергическую реакцию вызывать могут и другие продукты, которые к каком-либо количестве содержат какао. Именно поэтому при подозрении на чрезмерную чувствительность к этому напитку аллергику необходимо исключить какао и шоколад в любом виде.

Некоторый могут спросить – почему же нельзя кушать шоколад? Ответ прост. Какао — снова каждого шоколада, в горьком шоколаде его больше 50%, в плитке черного – около 40%, а в молочном шоколаде его содержится 35-40%.

Сейчас мы разберёмся, какие именно ингредиенты какао вызывать могут аллергическую реакцию.

Химический состав какао (приблизительные данные):

  • 54,0 % жиров;
  • 11,5 % белков;
  • 9,0 % целлюлозы;
  • 7,5 % крахмала и полисахаридов;
  • 6,0 % дубильных веществ (таннина);
  • 5,0 % воды;
  • 2,6 % минеральных веществ и солей;
  • 2,0 % органических кислот и вкусовых веществ;
  • 1,0 % сахаридов;
  • 0,2 % кофеина.

Не хочется вызвать ни у кого брезгливость, плохое отношение или вообще отвращение к шоколаду, но нужно правильно выбирать качественный шоколад. Известно, что в бобах какао обитают всем ненавистные тараканы, ведь именно какао бобы считаются их любимым и главным продуктом питания. А все собранные какао бобы, как правило, перемалываются и обрабатываются вместе с этими же жителями-тараканами, поскольку полностью очистить бобы от тушек тараканов физически не возможно.

Вот этим и объясняется наличие такой частой аллергии на шоколад и какао-продукты, а виноват во всём именно хитин. Данное вещество представляет собой высокоаллергенный элемент, из которого состоит тараканий панцирь. Хитин абсолютно не растворим в воде, очень устойчив к различным разбавленным кислотам, спирту, щелочам и иным органическим растворителям.

Например, в Таиланде, где из тараканов вообще готовят еду, с них снимают предварительно панцирь, во избежание каких-либо аллергических реакций на этот самый хитин.

Клиническая картина аллергической реакции на масло какао

Общие симптомы аллергии на какао таковы:

1. Сильные пищевые расстройства:

  • тошнота с рвотой;
  • жидкий стул;
  • головокружение.

Кроме легких форм общего недомогания, выделяют, к сожалению, и опасный для жизни человека анафилактический шок (мгновенную реакцию). Для такого состояния характерны такие признаки:

  1. Отек рта.
  2. Отек Квинке .
  3. Затруднение дыхания.
  4. Бледность кожи и слизистых оболочек.
  5. Понижается давление (артериальное).
  6. Обморок.

Наиболее частые проявления этой аллергии

Так как проявляется аллергия на какао в каждом случае по разному, самыми распространенными ее симптомами считаются:

  • кожное высыпание;
  • внезапная изжога.

Как правило, такие признаки уже заметны и ощутимы спустя несколько минут после употребления аллергена.

Как излечиться от болезни?

Если у вас проявилась аллергия, вам нужно обратиться к аллергологу за профессиональной консультацией. Прежде, чем будет начато лечение аллергии на какао, этот диагноз должен быть точно подтвержден. Мало того, возможно у вас аллергическая реакция имеется только на определённый сорт какао-бобов или на один из ингредиентов, который входит в состав какао. Естественно, выявленный аллерген вам придется исключить из рациона. Вам будут выписаны медикаменты, которые снимут симптомы аллергии, и дальнейшее ваше состояние уже будет зависеть исключительно от вашего питания.

Народное лечение так же не поможет вам вернуть в свой рацион какао и шоколад, если ваш организм имеет индивидуальную повышенную чувствительность к какао-бобам.

(Пока никто не голосовал)

Аллергия на шоколад

Аллергия на какао симптомыАллергия на шоколад – разновидность достаточно широко встречаемой в наши дни пищевой аллергии, которая наиболее часто поражает детей, так как именно они являются наибольшими потребителями данного очень вкусного продукта питания. Ответ на вопрос, какие именно причины провоцируют развитие данного заболевания лежит на поверхности: практически все составляющие шоколада – это облигатные аллергены, обладающие очень высокой сенсибилизирующей активностью

Аллергия на шоколад – причины

Не смотря на то, что основным ингредиентом шоколада является какао, встретить человека с аллергией именно на данную составляющую можно довольно редко, хотя страдающих аллергией на шоколад гораздо больше. Это происходит вследствие того, что шоколад является многокомпонентным сложным кондитерским продуктом, который хоть и изготавливается на основе плодов какао, но при этом имеет множество дополнительных ингредиентов, которые используются в пищевой промышленности. Именно эти добавки зачастую и становятся причиной развития аллергической реакции организма на шоколад.

Для более наглядного представления, какие именно добавки могут послужить причиной развития аллергии, ниже мы рассмотрим состав шоколада и технологию его приготовления.

Основой любого вида продающегося на прилавках магазинов шоколада является какао. Его содержание в молочном шоколаде – до 35%, в черном шоколаде – более 40%, а в горьком более 50%. Какао-масло и какао-порошок на 55% состоят из растительных жиров и на 10% из белковых структур. Организм человека зачастую на данные компоненты отвечает сенсибилизацией, проявляющейся как аллергия на шоколад. Не смотря на это, в списке аллергенов на составляющие шоколада данные ингредиенты занимают одно из последних мест.

Современная пищевая индустрия для удешевления себестоимости продукта и соответственно увеличения прибыли, научилась изменять первоначальную рецептуру продуктов, подменяя дешевыми аналогами дорогостоящие компоненты. На сегодняшний день большинство производителей шоколада для существенного снижения себестоимости используют такие дешевые растительные масла как арахисовое, кокосовое или пальмовое. В данном списке мощнейшим аллергеном является именно арахисовое масло!

Согласно общепринятому технологическому процессу производства шоколада, во все его сорта добавляется сухое молоко, которое зачастую провоцирует развитие аллергии на шоколад, хотя на самом деле это аллергическая реакция на белок молока. Аллергия как на само молоко, так и на его компоненты является достаточно распространенной реакцией детского организма на содержащие молочный белок продукты, поэтому если у предрасположенного к данному виду аллергии ребенка после употребления кусочка шоколада появились аллергические проявления – удивляться особо не стоит.

Плитка практически любого шоколада в своем составе обязательно содержит ореховые масла, орехи (арахис, миндаль, фундук), соевый лецитин, ванилин, кофе, изюм, консерванты, стабилизаторы, красители и ароматизаторы. Наиболее опасными аллергенами из данного списка выступают орехи и соевый белок, хотя и на все остальные пищевые добавки организм может отреагировать развитием аллергии на шоколад.

Еще один аллерген, содержащийся во всех без исключения плитках шоколада это хитин, который, как это не парадоксально звучит, является основной составляющей экзоскелета членистоногих. Откуда же в шоколаде берется данный полисахарид? На самом деле все очень просто – какао-бобы это излюбленное лакомство живущих во всех уголках земного шара тараканов, которые не смотря на все возводимые перед ними преграды все же находят возможность пробраться в места хранения плодов. Предприятия производящие какао-порошок и какао-масло просто не в состоянии отделять какао-бобы от тараканов и других пробравшихся насекомых, поэтому в конечный продукт в виде шоколада неизменно попадают их частицы панциря. Большинство аллергологов именно хитин относят к основному компоненту, на который развивается аллергия на шоколад. К сожалению полностью избавиться от хитина не представляется возможным, так как даже в элитных сортах шоколада априори присутствуют частицы насекомых

Аллергия на шоколад – симптомы

После накопления в организме достаточно большого количества аллергена у предрасположенного к данной аллергической реакции человека зачастую появляется зудящая красная сыпь, иногда переходящая в волдыри. Симптомы аллергии на шоколад чаще всего развиваются на протяжении получаса с момента употребления шоколада, однако в большинстве случаев для развития аллергической реакции необходимо систематическое употребление данной сладости. Наиболее часто встречаемые симптомы аллергии на шоколад:

• Кожные высыпания. Данные симптомы проявляются в виде красной мелкой зудящей сыпи на животе, спине, руках и ногах

• Крапивница. На кожных покровах появляются сопровождающиеся зудом малиновые волдыри, объединяющиеся при расчесывании в обширные области. Обычно крапивница проявляется на животе, спине, руках и ногах, однако иногда красные пятна могут наблюдаться и на лице. Обычно симптомы крапивницы самостоятельно проходят бесследно на протяжении двенадцати часов, а после приема антигистаминного препарата уже через час

• Отек Квинке. Данное аллергическое проявление является наиболее опасным, так как развивается стремительно, сопровождается отеком тканей. Отек гортани представляет наибольшую опасность, так как иногда может привести к асфиксии и последующему летальному исходу

В случае тяжелого течения заболевания, аллергия на шоколад может привести к проблемам с дыханием, а при наличие у человека такой болезни как бронхиальная астма. аллергическая реакция на шоколад может спровоцировать ее серьезный приступ. В редких случаях возможно развитие анафилактического шока

Аллергия на шоколад – лечение

В период дебюта или обострения заболевания проводится симптоматическое лечение с одновременным принятием необходимых мер, направленных на выведение из желудочно кишечного тракта провоцирующего аллергена. Как правило лечение аллергии на шоколад длится не более месяца и включает в себя:

• Очищение кишечника и крови. В некоторых случаях аллергическая реакция развивается вследствие дисбактериоз а или зашлакованности организма. Для устранения данных факторов назначаются сорбенты, наиболее распространенным из которых является обычный активированный уголь. Однако не смотря на то, что сорбенты очищают кишечник, зачастую вследствие нарушения микрофлоры их прием может привести к запорам. Поэтому вторым этапом является прием налаживающих нормальную работу ЖКТ лактобактерий. Очищение крови при помощи плазмафереза проводится лишь в крайне тяжелых случаях

• Прием антигистаминных препаратов. Данные медикаментозные препараты применяют для уменьшения выработки гистамина и снятия местного зуда. В случае наличия обширной клинической картины, с присутствием таких проявлений как конъюнктивит. ринит и энтероколит, показано системное применение данных препаратов. В случае присутствия только аллергического дерматита, возможно исключительно местное применение антигистаминных препаратов в виде мазей или кремов

• Диета. Немаловажным этапом лечения аллергии на шоколад является правильно подобранная для каждого конкретного пациента диета, исключающая на весь период лечения употреблениея сахара, шоколада, фруктов красного цвета, крепкого чая и кофе

Аллергия на шоколад у детей лечится по такой же классической схеме, только антигистаминные препараты следует принимать в минимальных дозировках. Помимо этого, в период обострения, ребенка следует оградить от любых сладостей, пусть они даже и состоят из натуральных компонентов.

Пациентам с аллергической реакцией на шоколад, вне периода обострения, для определения вызывающего сенсибилизацию организма компонента данного продукта, следует обследоваться в специализированном аллергоцентре. После выявления провоцирующего аллергена больному проводится специфическая гипосенсибилизирующая иммунотерапия, которая в большинстве случаев избавляет человека от отказа в данном лакомстве. Дети обычно перерастают данный недуг самостоятельно, без проведения какого-либо специфического лечения.

Источники: http://allergology-md.ru/все-об-аллергии-на-масло-какао, http://pro-allergiyu.ru/allergiya-na-kakao.html, http://vlanamed.com/allergiya-na-shokolad/