Аллергия на красную рыбу

    0
    409

    Аллергическая реакция на рыбу

    В последнее время все больше людей встречаются с такой проблемою, как пищевая аллергия. На ряду достаточно распространенными видами реакций организма на красные продукты, лактозу, глютен, сахарозу, цитрусовые фрукты, набирает обороты, по своему развитию, и пищевая аллергия на рыбу. Ученые многих стран долго изучали причину аллергии на этот вид продукта и выяснили, что основной причиной является мышечный белок, который содержится в достаточно большом количестве видов рыб. Зачастую о наличии аллергической реакции на рыбу люди узнают еще в раннем детстве, и сохраняется на протяжении всей жизни.

    Что делать если у ребенка аллергия на рыбу?

    Аллергия на красную рыбуДля стремительного развития и роста ребенка, меню младенца сложно представить без прикорма в виде рыбного пюре. Рыба богата большим количеством витаминов, но наиболее важным для детей является витамин Д, который способствует росту костной ткани. Также в ней в изобилии содержится фосфор, способствующий умственному развитию. Как же узнать существует ли у ребенка аллергия на рыбу?

    Ведущие специалисты в области педиатрии, не рекомендуют давать детям младше 9 месяцев в качестве прикорма рыбное пюре. После достижения ребенком этого возраста можно пробовать начинать вводить этот продукт в рацион питания, но делать это следует очень аккуратно и постепенно. Первоначально достаточно дать четверть чайной ложки рыбного пюре с кашей (на которую у ребенка точно нет аллергической реакции). Если реакции на продукт отсутствуют тогда норму постепенно можно увеличивать, при этом давать рыбу ребенку лучше с утра, чтобы до вечера она успела перевариться.

    Симптомы аллергии на рыбу, могут развиваться достаточно быстро, тогда ребенку необходимо сразу вызвать скорую и дать антигистаминный препарат в дозировке соответствующей возрасту.

    Симптомы аллергии на рыбу

    Как и все виды пищевых аллергий, первоначальным сигналом является сыпь, иногда она может быть достаточно густая и мокнущая, с волдырями. Такие высыпания проявляются на лице, в паху, на ягодицах и животе. Не редко аллергия на рыбу может сопровождаться отеком кожных покровов, чаще всего отекает лицо, появляются припухлости на веках.

    Как проявляется аллергия на рыбу зачастую, мы разобрались, но бывают случаи более резкой реакции организма, которые сопровождаются стремительным повышением температуры тела, появляется головная боль. В очень редких случаях человек может участиться сердцебиение, и начать задыхаться.

    На какие же виды рыбы существует аллергия?

    Аллергия на красную рыбу наиболее распространена, так как в этом виде содержится самое большое количество парвальбумина, который и является причиной сильной реакцией иммунной системы. Наименее безопасной в плане аллергии из морских видов рыбы считается тунец, в нем антиген отсутствует. Но помимо морских видов, аллергия на речную рыбу также распространена, исключение не составляют и перекрестные проявления реакций на другие виды морепродуктов (моллюски, раки, крабы, лангусты и другие виды и подвиды). Следует также отметить, что у каждого человека может сохраняться аллергия только на 1 или 2 конкретных вида рыбы, что объясняется наличием не у всех видов продукта полного антигена парвальбумина, а только его фрагментов.

    Медикаментозное лечение аллергии на рыбу, и народные средства

    Изначально, конечно необходимо отказаться от употребления самой рыбы и производных продуктов, в том числе и икры, а также блюд и пищи, содержащих рыбные ароматизаторы или усилители вкуса (суши, сашими), креветки, кальмары, анчоусы и др.

    Лечение аллергии на рыбу, полностью невозможно, так как антиген, содержащийся в рыбе достаточно сильный, предусматривает лишь снятие симптомов. Но существует достаточно эффективная профилактика заболевания при помощи препарата Энтеросгель, который можно употреблять даже младенцам. Этот препарат известен хорошим абсорбирующим свойством, благодаря которому, он выводит из организма все вредные вещества и токсины. Более простой вариант лечения — это использование активированного угля, который является аналогом вышеуказанного препарата.

    Народное лечение аллергии на рыбу менее действенно медикаментозного, но его можно использовать в качестве профилактики заболевания.

    Самым эффективным средством против аллергии является мумиё, его разводят водой (в концентрации 1 г вещества на 1 л воды). И употребляют не более 1 раза в день от 50 мл до 100 мл, в зависимости от возраста.

    Можно также готовить настои на основе листьев крапивы жгучей или коростовника полевого. Для этого несколько столовых ложек сухой травы заливают стаканом кипятка и настаивают в течении 2 часов. Отвар такой достаточно употреблять в пропорции — ½ стакана в день.

    Аллергия на рыбу

    Аллергия на красную рыбуАллергия на рыбу – достаточно широко распространившаяся в последние годы аллергическая реакция как на речные, так и на морские виды рыб. Лишь иногда аллергические проявления связаны с определенным видом рыбы, тогда как в большинстве случаев аллергию провоцируют сразу несколько видов рыб. Наиболее аллергенными видами считают весь подвид лососевых, угря, сома и тунца. Иногда может наблюдаться перекрестная аллергическая реакция с такими морепродуктами как ракообразные и моллюски.

    Копчение, вяление и термическая обработка практически не влияют на аллергенные свойства рыбопродуктов, поэтому для человека с непереносимостью протеина рыбы представляют одинаковую опасность запеченная, копченая и вяленая рыба. Нередко аллергическая реакция развивается после вдыхания паров, возникающих в процессе приготовления продуктов из рыбы, что является достаточно нетипичным явлением для большинства пищевых аллергенов.

    Аллергия на рыбу у ребенка нередко возникает даже в случае, когда его пища приготавливалась в той же кухонной посуде, где до этого готовились продукты из рыбы, не взирая на то, что сковорода или кастрюля были тщательно вымыты. Это ясно говорит о том, что даже микроскопическая оставшаяся молекула белка рыбы может спровоцировать развитие аллергической реакции. Нередко при наличии у человека данного вида аллергии наблюдается аллергия на корм рыб (чаще на дафнию).

    В том случае, если диагноз аллергия на рыбу является подтвержденным, следует начать очень внимательно контролировать состав блюда, которые предлагают в гостях, ресторане или кафе. Для этого следует поинтересоваться, не готовилась ли принимаемая пища на том же масле, что до этого применялось для жарки рыбы. Также необходимо выяснить, чем именно были заправлены салаты, т.к. рыбный протеин может входить в некоторые приправы. Помимо этого следует очень внимательно изучать покупаемые продукты, потому что зачастую в них могут присутствовать такие составляющие как двунатриевый инозин, рыбный ароматизатор, альгинат и агар, которые при данном виде аллергической реакции противопоказаны.

    Некоторые люди, смирившись с аллергией на рыбу и отказавшись из-за этого от всех рыбных продуктов даже не подозревают, что в их организме может обитать такой рыбный паразит как гельминт-анизакидоз, способный вызывать достаточно сильные аллергические реакции. Это говорит о том, что самостоятельная постановка диагноза может быть ошибочна и правильно провести диагностику и выявить истинный провокатор аллергии может только квалифицированный аллерголог

    Аллергия на рыбу – симптомы

    Реакция организма при аллергии на рыбу обычно проявляется крапивницей с характерными для нее симптомами: кожным зудом, высыпаниями на кожных покровах спины, бедер, живота, шеи и груди волдырей (изредка высыпания могут наблюдаться на слизистых оболочках). Зачастую аллергию на рыбу сопровождает повышение проницаемости сосудов подкожной клетчатки и кожных покровов, что проявляется отечностью кожи. Лучше всего данный симптом заметен на лице – отекают глаза, появляется припухлость вокруг рта и пр. В некоторых случаях отечность может принять форму такого опасного заболевания как отек Квинке .

    Симптомы аллергии на рыбу со стороны желудочно-кишечного тракта проявляются нарушением секреторной и моторной функций – диарея. рвота и пр. В случае тяжелого протекания аллергической реакции может наблюдаться головная боль. учащенное сердцебиение, повышение температуры тела, понижение артериального давления, изменения структуры крови. Иногда может развиться такое очень опасное для жизни состояние как анафилактический шок .

    Обычно первые симптомы аллергии на рыбу начинают проявлять уже в процессе приема пищи и выражаются в покалывании или зуде губ, неба, языка или горла; в тяжелых случаях нередко наблюдается астматический приступ. Несколько реже симптомы проявляются на протяжении первых часов после употребления рыбопродуктов и выражаются крапивницей. диареей и рвотой

    Аллергия на рыбу – лечение

    Как и любая пищевая аллергия. аллергическая реакция на рыбу и дары моря подразумевает полное исключение аллергенных продуктов из рациона. А вследствие того, что как показывает практика, аллергия на рыбу развивается сразу на несколько видов продуктов из рыбы, из своего меню следует навсегда исключить: искусственные рыбные продукты, ворчестерский соус, крабовые палочки (сурими), рыбные котлеты супы и соусы, рыбное масло, креветки и рыбью икру, анчоусы и их содержащие салатные заправки, блюда азиатской кухни (темпура, сашими, суши).

    В перечисленных выше продуктах в незначительных, однако достаточных для развития аллергической реакции количествах, содержится белок-аллерген. Помимо этого небольшое количество рыбного протеина могут содержать некоторые заправки к салатам и подобные им пищевые продукты. Также при покупке следует проверять состав продуктов, указанный на упаковке и избегать таких составляющих как рыбный ароматизатор, двунатриевый инозин, альгинат, арарициновая кислота и агар.

    В некоторых случаях аллергическая реакция на рыбопродукты может тесно соседствовать с аллергией на ракообразных, поэтому от употребления раков, лобстеров, крабов и креветок также следует навсегда отказаться

    Аллергия на рыбу у ребенка

    Без добавления рыбы очень сложно представить полноценное меню любого ребенка, так как именно рыба является лучшим источником поступления в организм высококачественного белка и полноценных витаминов групп С, В, А, РР.

    Также в морской рыбе содержится большое количество полезных детскому организму таких микроэлементов как йод, магний, кальций, фосфор и железо. Помимо этого в ней содержатся жирные омега-3 кислоты, отвечающие за строение нервных тканей, клеточных мембран и сетчатки глаз.

    Чтобы развитие аллергии на рыбу у детей не стало неожиданностью, вводить прикорм рыбными продуктами следует постепенно, не ранее восьми месяцев. Первоначально в сочетании с кашей или овощным пюре (и желательно на завтрак) можно добавлять не более четверти чайной ложки рыбного пюре. При отсутствии аллергической реакции, объем можно постепенно увеличивать.

    Как правило, первая симптоматика аллергии на рыбу проявляется уже в первые минуты или часы с момента приема аллергенного продукта и выражается в виде расстройства желудка, высыпаний на теле, покалывания неба, горла и языка. Может наблюдаться синюшность лица, покраснение в области губ, отечность, отек Квинке (редко).

    В случае крайне острой резкой реакции организма, следует немедленно вызвать неотложную помощь, а до ее приезда обязательно дать ребенку антигистаминный препарат в дозировке, соответствующей его возрасту.

    Аллергия на рыбу: симптомы, причины, лечение

    Аллергия на рыбу — одно из тяжелейших проявлений атопии. Она относится к немедленному типу и может дать о себе знать уже в первые минуты после употребления опасного морепродукта. Особенно к этой болезни склонны люди, которые очень часто употребляют продукт в пищу или живут вблизи рыбных промыслов. Ученые связывают негативную реакцию организма с парвальбумином — белком, находящимся в рыбе. Он не поддается никакой термической обработке. Но аллергеном не всегда выступает именно этот белок.

    Аллергия на речную рыбу возникает реже, чем на морскую. По некоторым статистическим данным соотношение примерно 30 на 70%.

    Негативная реакция организма может появиться из-за следующих веществ и факторов:

    • пищевые добавки, консерванты и хлористый натрий (находятся в икре, крабовых палочках и др.);
    • пряности и соусы, которые добавляют в рыбные блюда;
    • очень низкое качество морепродуктов;
    • приготовление пищи с добавлением рыбного бульона;
    • сочетание рыбных блюд с экзотическими фруктами и пряностями;
    • плохая экологическая среда в месте обитания рыбы (загрязнение водоемов пестицидами, отходами и другими опасными веществами);
    • недопустимые условия хранения и обработки морепродуктов;
    • неправильное питание больного при пониженном иммунитете;
    • паразиты, находящиеся в рыбе (аллерген, присутствующий в них не поддается термообработке);
    • антибиотики и стимуляторы роста, добавляемые в корм рыбе, выращенной в питомниках;
    • использование масла, на котором жарилась рыба;
    • скомбротоксин — скопление микроорганизмов в морской рыбе при длительном хранении, которые устойчивы к соли и копчению (аллергия на сушеную рыбу);
    • патологии печени и органов ЖКТ больного и др.

    Аллергия на рыбу может проявиться даже при облизывании клеевой основы на конверте, изготовленной из экстракта рыбных костей.

    Фото аллергии на рыбу

    Аллергия на красную рыбу Аллергия на красную рыбу Аллергия на красную рыбу

    Симптоматика и первые признаки начала аллергической реакции на рыбу

    Симптоматика и интенсивность аллергической реакции на рыбу зависит от индивидуальных особенностей человека, состояния его здоровья на момент приступа, а также способа попадания аллергена в организм (таблица ниже).

    Пути попадания аллергена в организм

    Аллергия на рыбу (симптомы)

    Вместе с пищей. Наиболее аллергенными считаются следующие виды рыб:

    Контакт при обработке рыбы или при корме аквариумных рыбок

    Какую рыбу можно есть при аллергии?

    Иногда аллергия развивается только на конкретные виды рыб. Например, у человека была негативная реакция на тунца, навагу или горбушу (аллергия на красную рыбу), а употребление сельди, минтая, нерпы или кильки прошло безболезненно.

    Доказано, что аллергическая реакция развивается чаще всего на определенную группу беспозвоночных. Их всего 4, а именно:

    1. брюхоногие моллюски (улитки, литорины, морские блюдечки);
    2. головоногие моллюски (каракатицы, осьминоги, кальмары);
    3. ракообразные (омары, лангусты, крабы, речные раки, креветки);
    4. двустворчатые моллюски (морские гребешки, устрицы, мидии, ракушки, бритвы).

    Например, если есть аллергия на креветку, то следует избегать всех ракообразных. Но моллюсков есть можно.

    Перечисленные 4 группы имеют биологические различия с рыбой, поэтому аллергия на первые не означает непереносимости второй. И наоборот.

    Чем заменить рыбу при аллергии?

    Рыба необходима организму человека из-за присутствия в ней Омега-3 кислот, фосфора, цинка, железа, витаминов группы B и др. Заменить продукт можно:

    • грецкими орехами;
    • кешью;
    • грибами;
    • морской капустой;
    • гречкой;
    • мясом;
    • льняным и рапсовым маслом;
    • тыквенными семечками;
    • рыбьим жиром;
    • бобовыми;
    • соей;

    Очень эффективны витаминные комплексы («Пиковит», «Супрадин»).

    Терапия аллергии на рыбу включает в себя:

    1. Полное исключение морепродуктов и их производных из рациона, включая пищевые добавки агар (Е-406), динатриевый 5-рибонуклеотид (Е-627), альгинат (Е-401, Е-402, Е-404).
    2. Исключение из рациона колбас, сыра, алкоголя, соленой капусты, снеков и кондитерских изделий (она провоцируют выброс гистамина).
    3. Соблюдение водного режима.
    4. Избегание стрессов.
    5. Прогулки на свежем воздухе.
    6. Прием антигистаминных препаратов («Эриус», «Супрастинекс», «Зиртек»).
    7. Использование кортикостероидов для лечения воспалительных процессов на коже («Гидрокортизоновая мазь», «Преднизолоновая мазь» и др.).
    8. Прием сорбентов для выведения аллергена из организма («Карболен», «Полисорб», активированный уголь).
    9. Витамины с кальцием.
    10. Прием отваров из лекарственных трав (череда, ромашка, зверобой, тысячелистник и др.).

    К аллергии на рыбу склонны люди любого возраста. При правильном лечении, соблюдении диеты и рекомендаций специалиста можно вылечить симптомы и держать болезнь под контролем.

    Аллергия на красную рыбу Аллергия на красную рыбу Аллергия на красную рыбу Аллергия на красную рыбу Аллергия на красную рыбу

    Источники: http://pro-allergiyu.ru/allergicheskaya-reakciya-na-rybu.html, http://vlanamed.com/allergiya-na-rybu/, http://oballergiya.ru/allergiya-na-ryibu.html