Аллергия на яичный белок симптомы

0
445

Аллергия на яйца — фото, симптомы и диета

Аллергия на яичный белок симптомыЯйца повсюду. По крайней мере так может показаться, когда у вас есть на них аллергия и вы пытаетесь их избегать. При аллергии на яйца очень помогает, когда вы знаете где они содержаться и как их заменить при приготовлении пищи.

Аллергические реакции появляются от того, что в яйце содержится большое количество витаминов и минералов, которые могут спровоцировать разной тяжести аллергические реакции. Аллергия на яичный белок имеет возможность появиться в несколько раз выше, нежели от желтка. Это объясняется тем, что если варить или жарить яйцо, в желтке пропадает аллерген.

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов :

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем, и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Аллергия на яичный белок симптомы

Перепелиные яйца

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

Симптомы аллергии на яйца

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному :

  • высыпания на коже в хаотичном порядке;
  • отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • крапивница ;
  • зуд кожи;
  • тошнота и диарея;
  • понижение артериального давления;
  • покраснение век;
  • нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

Аллергия на яичный белок симптомы

Диагностика

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

Как лечить аллергию на яйца

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре. омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как :

  • овоальбумин;
  • загустители;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
  • лизоцим;
  • коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Медикаментозное лечение

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов. которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

  • снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
  • противовоспалительные (Дропален, Деситин);
  • гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

  • сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
  • антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
  • гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

Чем заменить куриные яйца?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами :

  1. Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
  2. Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
  3. Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
  4. Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Как проявляется аллергия на яйца у ребенка

Аллергия на яичный белок симптомы

Пищевая аллергия на яйца у ребенка не сильно распространена. Она встречается у 2% детей, в основном от ее проявлений страдают малыши до трехлетнего возраста. К счастью, исследования показывают, что около 70% деток с подобной реакцией организма на этот продукт перерастают ее в 16-летнем возрасте. Рассмотрим как способно проявляться заболевание, и чем лечить.

Аллергия на яичный белок симптомы

Аллергия на яичный белок симптомы

Аллергия на яичный белок симптомы

Аллергия на яичный белок симптомы

Аллергия на яичный белок симптомы

Что служит причиной развития болезни

Может ли быть аллергия на яйца? Яйца входят в ТОП-8 самых часто проявляющихся аллергенов. Исследования показали, что аллергия возникает на белок яйца, желток безопасен в применении. Поэтому маленьким детям начинают давать сначала желток. Яичные белки содержат 4 вида белка, являющиеся потенциальными аллергенами, они являются основной причиной развития болезни:

Овальбумин является основным веществом, вызывая аллергическую реакцию. Этот белок составляет 50% белка. Яичный желток также содержит белковые соединения, но редко вызывает аллергию. Заболевание часто способно появляться у грудничка до 1 года. Аллергия на перепелиные яйца у детей появляется по тем же причинам.

Аллергия на яичный белок симптомы

Большинство педиатров говорят, что этот продукт не следует давать ребенку до 12 месяцев. Прикорм не должен вводится до 4-6-месячного возраста. Нет доказательств, что отсрочка его введения за этот период оказывает значительное защитное воздействие на развитие атопического заболевания независимо от того кормят младенца коровьим молоком, грудным или ребенок находится на искусственном вскармливании. Это включает промедление с введением яиц, рыбы и других продуктов, содержащих вышеперечисленные белки.

Важно! Но есть доказательство того, что дети после 12-месячного возраста в 5 раз больше склонны к развитию болезни, чем малыши, которым начали давать яйцо в 4-6 месяцев.

В 5 лет ребенку уже можно съедать по несколько яиц в день, не боясь, возникновения аллергии. Такое исследование было проведено австралийскими учеными в 2010 году.

Симптомы проявления заболевания — фото

Аллергия на куриные яйца у ребенка появляется вследствие реагирования организма на чужеродное вещество. Он начинает производить антитела, называемые иммуноглобулинами, которые, в свою очередь, побуждают организм к выбросу химических веществ, известных как антигистамины. Далее, появляются первые симптомы заболевания.

Аллергия на белок яйца у ребенка способна вызывать:

  • кожные реакции: крапивница, экзема, гиперемия, отек, зуд, водянистые и опухшие глаза, красные пятна;
  • со стороны пищеварительной системы появляется боль в животе, тошнота, рвота, понос;
  • дыхательные проявления: насморк (аллергический ринит), хрипы, затрудненное дыхание, свист;
  • признаки со стороны сердечно-сосудистой системы: учащенное сердцебиение, низкое кровяное давление у взрослых.

Как проявляется аллергия на первом этапе изучили, пришло время узнать, что происходит, если ее не лечить. В редких случаях появляется анафилактический шок. Требуется немедленная медицинская помощь, анафилаксия может привести к смерти.

Аллергия на яичный белок симптомы

Аллергия на яичный белок симптомы

Что делать, если у ребенка аллергия на яйца?

Можно ли яйца при аллергии? Поскольку на желток яйца малыш реагирует не так бурно, можно попробовать использовать его в вареном виде или жареном.

Аллергия на сырые яйца или вареные означает, что следует исключить из рациона продукт. Кроме того, при покупке еды в магазине, необходимо внимательно изучать этикетки. Деткам с таким заболеванием приходится очень тяжело. Какие продукты нельзя кушать? Запрещено давать малышу магазинную выпечку, торты, многие виды печенья.

Диета подразумевает исключение продуктов, содержащих яичный порошок. Например, панировочные сухари. Покупая еду, проверяйте чтобы в составе не было альбумина, глобулина, ливетина, заменителя жира и фосвитина. Нельзя употреблять майонез, макароны, мороженое, вафли и коктейли.

Аллергия на яичный белок симптомы

Если имеется аллергия на куриные яйца, можно ли перепелиные? Нет, нельзя. В перепелиных содержатся такие же белки. Несмотря на то что они считаются гипоаллергенными, если у ребенка появилась аллергия необходимо исключить все виды продукта. Если появляется необходимость использовать яйца, можно заменить их, используя один из рецептов:

  • 1 ч. л. дрожжей растворит в ¼ стакана теплой воды;
  • 1 ½ ст. л. воды + 1 ½ ст. л. растительного масла + 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 пакетик желатина + 2 ст. л. теплой воды;
  • 1 ст. л. молотого льняного семени + 3 ст. л. воды.

Также яйцо можно заменить 2 ст. л. негазированной воды с 2 ч. л. муки. Эти рецепты имеют вяжущее свойство.

Лечение аллергии на яйца

Доктор Комаровский в передаче о данном заболевании, рассказывает в подробностях о терапии. У ребенка до 1 года болезнь лечится с помощью применения антигистаминных препаратов (Диазолин, Супрастин Димедрол, Тавегил, Фенистил, Цетрин, Кларитин, Гисталонг, Трексил, Телфаст, Левоцетиризина гидрохлорид, Пропионат, Флютиказон, Дипропионат, Терфен, Астомизол).

Аллергия на яичный белок симптомы

Посещая родственников, идя на прогулку, всегда носите с собой такие препараты, мгновенно купирующие признаки аллергической реакции.

Если болезнь проявляется остро, сразу начинается с анафилактического шока обязательно держите рядом Эпинефрин. Лечащий врач должен показать как им пользоваться.

Важно! До трети анафилактических реакций вызывают повторную волну симптомов через несколько часов после первой атаки. Если такое происходит с вашим ребенком, после первого введения Эпинефрина вызывайте скорую. Малыш должен быть под пристальным наблюдением медицинских работников в последующие 4-8 часов после приступа.

Лечение аллергии при респираторных симптомах требует применения назальных спреев и глазных капель. При данном заболевании врачи назначают мази и гели, обладающие противовоспалительным эффектов, снимающие зуд. В домашней аптечке обязательно должны присутствовать энтеросорбенты. Эти препараты связывают молекулы аллергена и выводят из организма ребенка.

Вся информация представлена в образовательных целях. Не занимайтесь самолечением, это опасно! Точный диагноз может поставить только врач.

Популярное:

Консультация врача бесплатно

Аллергия на яичный белок симптомы

Без подвоха. Просто оставьте ваш вопрос в комментариях и специалист ответит на него.

Аллергия на яичный белок симптомы

Полный список (более 150 шт) с ценами, обновляется регулярно.

Опознаем грибок по фото

Аллергия на яичный белок симптомы

Когда отправляться на прием к врачу? Предлагаем узнать, как выглядит грибок ногтей на разных стадиях.

Аллергия на яичный белок симптомы

Можно ли вылечить за 1 день? Виды, как избежать заражения, пути передачи, препараты.

Аллергия на яичный белок симптомы

Можно ли вылечить за 1 день? Виды, как избежать заражения, пути передачи, препараты.

Как самому удалить бородавки?

Аллергия на яичный белок симптомы

Бородавки у детей, папилломы и кондиломы у взрослых, чем опасно их удаление в домашних условиях?

Молочница у женщин

Аллергия на яичный белок симптомы

Молочница или вагинальный кандидоз не понаслышке известен каждой второй женщине.

Дерматиты: фото и описание

Аллергия на яичный белок симптомы

Возможно, что пятно на коже это вовсе не грибок. Сравните фото чтобы убедиться.

Аллергия на яичный белок симптомы

Если имеется характерная сыпь, то нужно бежать к врачу, или как минимум в аптеку.

Кандидоз у мужчин

Аллергия на яичный белок симптомы

Представители сильной половины человечества почему-то считают, что молочница – прерогатива женщин, но это не так.

Чем лечить грибок

Аллергия на яичный белок симптомы

Список препаратов для разных видов грибка. Мази, кремы, лаки, свечи, таблетки — сравнения, обзоры, стоимость.

Тест для врачей

Аллергия на яичный белок симптомы

Проверьте свои знания по дерматологии, если вы специалист или студент.

Аллергия на яйца

Аллергия на яичный белок симптомыАллергическая реакция на яичный белок встречается у каждого десятого человека на Земле. Подвержены ей и дети и взрослые. Это связано не только с индивидуальными особенностями организма, но и с ухудшением экологической ситуации.

Аллергия (реакция гиперчувствительности) – ответ иммунной системы организма на повторный контакт с антигеном. В данном случае, его роль играет альбумин – белок, содержащийся в яйце.

Как чаще всего проявляется?

Аллергия на яичный белок симптомыПрежде всего, не существует симптомов, специфических именно для этого аллергена, реакция проявляется по-разному.

Симптомы возникают при повторном употреблении продукта в пищу, но бывают случаи, когда человек длительное время кушал яйца, а проявления начались лишь через несколько лет. Такой тип реакции называется псевдоаллергией (она легко лечится диетой и проходит с течением времени).

Любая аллергия может иметь крайне опасные последствия. Чтобы вовремя оказать помощь при патологической реакции, нужно хорошо знать ее симптомы. Их можно разделить на несколько групп, в зависимости от того, какая система органов прореагировала на попадание аллергена.

  • зуд в носу, чихание;
  • отек носовых ходов, затруднение дыхания;
  • аллергический насморк ;
  • одышка;
  • отек Квинке (тяжелое, опасное для жизни состояние, требующее немедленной врачебной помощи).

Проявления со стороны желудочно-кишечного тракта:

  • тошнота, рвота;
  • послабление стула;
  • метеоризм, вздутие;
  • боли в животе.

Проявления со стороны нервной системы:

Чем опасна реакция, и какие осложнения вызывает?

Аллергия на яичный белок симптомыАллергия опасна, в первую очередь, своими жизнеугрожающими состояниями. Одним из них является ангионевротический отек или отек Квинке. Это реакция организма на аллерген проявляется мгновенно развивающейся опухолью лица, шеи и дыхательных путей.

Отек редко сопровождается болевыми ощущениями, может лишь возникать чувство натянутости кожи. Главная опасность – затруднение дыхания. Если вовремя не оказать помощь, человек может погибнуть от удушья.

Кроме отека Квинке, тяжелым проявлением аллергии является анафилактический шок – реакция немедленного типа, вызванная повышенной гиперчувствительностью организма. Основные симптомы: сильная боль в животе, рвота, отек слизистой рта и резкое падение артериального давления.

Затем присоединяется отек гортани и бронхов, приводящий к затруднению дыхания. Без срочного медицинского вмешательства анафилактический шок приводит к смерти. Но даже врачи в 15% случаев оказываются бессильны. Обычно вина этому — потерянное время.

При появлении любых симптомов аллергии на яйца нужно немедленно обратиться к врачу.

Какие продукты противопоказаны?

Яйцо – один из самых распространенных продуктов питания из-за своей низкой цены и высокой питательности. В нем содержится много белка, витаминов, микроэлементов, а так же жирных кислот. Чаще всего используют куриные яйца. Их едят в вареном, жареном виде и даже в сыром (не рекомендуем), добавляют во многие блюда.

При наличии аллергии на яичный белок нельзя употреблять любые продукты, в которых он находится. Даже в самом минимальном количестве. Самые основные это:

  • хлебобулочные изделия;
  • котлеты, фрикадельки, мясные рулеты из магазина;
  • майонез и соусы;
  • глазурь, безе, крема для тортов и пирожных, зефир, мороженое;
  • многие салаты;
  • макаронные изделия.

Часто, помимо аллергии на куриные яйца, появляется она и на мясо кур. Поэтому на время острых проявлений лучше исключить курицу из рациона вообще.

Синонимы слова «яйцо» в составе продуктов

Часто производитель в изготовлении товара использует не только цельное яйцо, но и отдельные его части или яичный порошок. Поэтому аллергику перед употреблением новых продуктов нужно внимательно читать состав. Опасение вызывают любые слова, начинающиеся на «ово-».

Не стоит брать товары, в которых содержится: меланж, альбумин, глобулин, овомукоид, лецитин, вителлин, лизоцим, загуститель и эмульгатор. Некоторые из этих веществ могут находиться не только в пищевых продуктах, но и в косметических средствах.

Раньше часто использовались вакцины, содержащие небольшое количество куриного белка. Поэтому наличие у ребенка аллергии на яйцо было противопоказанием к прививке.

Сейчас производство вакцин совершенствуется, но все же перед прививкой не забудьте напомнить педиатру о наличии патологических реакций у ребенка.

Бывает ли аллергия на другие виды яиц?

Аллергия на яичный белок симптомыЧасто аллергикам советуют заменить куриное яйцо на перепелиное. Этот продукт считается более полезным, кроме того перепелки практически не переносят сальмонеллез.

Но в любом случае, в яйце находится альбумин – виновник аллергии. Поэтому вводить такой продукт в пищевой рацион нужно крайне осторожно. Начать лучше с ¼ яйца и, при отсутствии патологических симптомов, постепенно довести до 3-4 яиц в сутки.

То же самое касается и любых других птичьих яиц: гусиных, утиных, цесарочьих, страусиных. Все они могут вызывать аллергические реакции. Прежде чем ввести другие виды яиц в рацион, проконсультируйтесь с доктором.

Чем заменить продукт?

Часто вместо куриных используют перепелиные яйца, если на них реакции нет. В противном случае, нужно подобрать продукты, которые имеют те же свойства в приготовлении блюд.

Для выпечки и других кулинарных сладостей можно использовать отвар льняного семени (легко найти в аптеке). Столовую ложку семян добавляют в стакан воды и кипятят 15-20 мин. Отвар становится похож на желе, и он не меняет вкус изделия, но делает его более жидким. Это важно учитывать при приготовлении. Так же в выпечку можно добавить протертый банан, правда, тогда вкусовые качества будут иными.

Сочетание продуктов, которое заменяет яйца в выпечке:

  • 2 ложки молока, пол-ложки сока лимона, пол-ложки соды;
  • 2 столовых ложки воды, 1 чайная ложка пекарского порошка;
  • 3 ложки соевой муки и 3 ложки кипяченой воды взбить до пенообразного состояния;
  • 2 ложки воды, 1 ложка сухих дрожжей, 1 ложка растительного масла.

В мясные изделия и фарш можно добавлять:

  • 2 столовых ложки льняного отвара;
  • 2 ложки крахмала (картофельного, кукурузного);
  • 1 ложка крахмала, 1 ложка сухого молока, 2 ложки воды;
  • 2 ложки крахмала, 2 ложки воды.

Для подтверждения диагноза нужно пройти тесты, это либо накожные скарификационные пробы, либо анализ крови на наличие антигенов.

Избавится от заболевания полностью невозможно. В редких случаях, ребенку удается его «перерасти». Это означает, что с течением времени организм крепнет и может «справляться» с яичным белком. Симптомы заболевания уходят, и человек вновь спокойно употребляет этот продукт.

В лечении аллергии самое важное – полностью ограничить контакт с аллергеном. Ведь если игнорировать ее симптомы, можно нарушить работу желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы.

В острую стадию важно купировать проявления. Для этого назначают:

Важно! Только доктор может подобрать правильную схему для лечения аллергии на яйца.

Общие рекомендации

Чтобы избежать непереносимости яиц у детей, нужно правильно вводить их в прикорм. Детям до 7-го месяца жизни яйца давать вообще не стоит. Перед употреблением яйцо нужно варить не менее 15 мин. Начинать нужно с 15 части куриного желтка и наблюдать за реакцией. Через несколько месяцев можно добавить в пищу и белок. Только к году, при отсутствии патологических реакций, можно ввести в рацион целое куриное яйцо.

Если у ребенка у же есть аллергия на продукты питания, то яйцо лучше вводить в прикорм не 10 месяцев, и начать стоит с перепелиных.

Для взрослого избежать аллергических реакций поможет правильное питание и здоровый образ жизни.

Если вы уже страдаете аллергией на куриное яйцо – полностью исключите его из рациона. Если есть аллергия на другие продукты, то употребляйте яйца с осторожностью, не чаще двух раз в неделю. При покупке косметики, обращайте внимание на состав, производители часто используют лецитин в шампунях, кремах и пенках.

Проводите больше времени на свежем воздухе, уделяйте внимание спортивным упражнениям. Это делает организм более выносливым и крепким.

Так же не забывайте во время принимать все препараты, назначенные доктором. Такие простые рекомендации помогают снизить аллергическую настроенность организма и избежать тяжелых осложнений.

Эта статья была полезной? Да Нет

Источники: http://simptomy-lechenie.net/allergiya-na-yajca/, http://detki-zdorovy.ru/allergiya-na-yajtsa-u-rebenka.html/, http://xn—-btbfgpcpblyt3f.xn--p1ai/allergiya-na-yajca/