Гипоаллергенная диета для взрослых

0
397

Гипоаллергенные продукты — диета для взрослых

Гипоаллергенная диета для взрослых

Аллергия – это одно из самых распространенных заболеваний современного человечества. Ее возникновение могут вызвать разнообразные причины – возбудители аллергии могут быть как в продуктах питания, так и в воздухе, которым мы дышим каждую секунду. Симптомы этого заболевания могут, быть вызваны в результате воздействия агрессивных химических средств или же разных погодных факторов. Даже медикаментозные препараты и отдельные инфекционные заболевания могут оказаться факторами риска.

Любой тип аллергии потребует возможности полного отсутствия контакта больного с аллергеном. Снизить возбудимость аллергии может правильное лечебное питание, но самого лучшего эффекта можно достичь с помощью гипоаллергенной диеты.

Особенность гипоаллергенной диеты

Соблюдать диету – значит оградить свой организм от пищевого аллергена. Найти тот самый продукт, на который возникает аллергия, является довольно сложным процессом и в этих поисках просто нереально обойтись без проведения специальных анализов и определенных тестов. В том случае, если аллерген еще не удалось определить, рекомендовано прибегнуть к специальной гипоаллергенной диете, которая должна исключать из рациона так называемые, гипоаллергенные продукты.

Сильными пищевыми аллергенами являются :

— разные морепродукты и отдельные сорта рыбы, а также икра;

— молоко и молочные продукты;

— соленья и маринад;

— всякие приправы, соусы и специи;

— отдельная часть овощей, в особенности красные овощи, фрукты и ягоды;

— кислые продукты (щавель, квашеная капуста и т.д.);

— продукты, в составе которых имеются ароматизаторы, красители, усилители вкуса и эмульгаторы;

— какао, кофе и шоколад;

— финики, разные орехи, изюм, инжир, курага;

— карамель, мармелад и разнообразные сладости;

Продукты, которые являются среднеаллергенными:

— отдельные виды фруктов (например, абрикосы, бананы, персики);

— злаковые, в особенности — рожь, гречка и пшеница;

— жирные сорта птицы и мяса;

— некоторые ягоды (смородина, клюква, брусника);

— отдельные овощи – картошка, бобовые, горох, зеленый перец.

В список продуктов, которые имеют низкую степень риска возникновения аллергии:

— хлебцы: рисовые, гречневые, кукурузные;

— овощи (кабачки, репа, патиссоны, капуста, огурцы, брюква);

— мясо внутренних органов (язык, печень, почки);

— отвары из шиповника, минеральная вода, слабый чай, компот;

— практически все крупы (манка, овсянка, рис, перловка);

— некоторые виды фруктов (желтая черешня, груши, белая смородина, зеленые яблоки, крыжовник);

— оливковое и подсолнечное масло;

— сухофрукты, например груши, яблоки, чернослив;

— нежирные виды мяса, рыбы и птицы.

Особенности рациона питания при аллергии

Продолжительность такой диеты должна быть не больше установленного врачами срока. Срок гипораллергенной диеты для подростков должен составлять от 7 до 10 дней. Гипораллергенная диета для взрослых рекомендуется на больший срок – 2-3 недели. Рацион питание при соблюдении диеты должен быть сбалансированным, необходимо включить в повседневное меню питательные вещества, минералы и витамины.

В случае, если по истечению определенного срока наступило улучшение состояния, то можно понемножку добавлять в рацион «запрещенные» продукты. Но, необходимо помнить о том, что вводить новые продукты можно только раз на три дня. Такой срок объясняется тем, что аллергическая реакция может и не сразу проявиться, а спустя некоторое время. Более того, аллергены могут накапливаться в человеческом организме и только, потом уже дают о себе знать.

Но, если все — таки не удалось добиться улучшения, то следует для начала исключить среднеаллергенные продукты, а потом уже и низкоаллергенные. Так как данное урезание рациона питания довольно таки влияет на баланс питательных веществ, работу необходимо провести под присмотром и контролем врача.

Для того чтобы с точностью определить аллерген, врачи советуют записывать ежедневно продукты, которые употребляются и реакцию организма на каждый из них.

Людское отношение к проявлению аллергии можно непосредственно назвать легкомысленным, даже не смотря на то, что это заболевание может плохие последствия. Например, анафилактический шок, который тоже может возникнуть в случае приступа аллергии. Поэтому, очень важно и необходимо пройти специальные обследования и сдать анализы, а также придерживаться указанных врачами рекомендаций.

Что такое гипоаллергенная диета?

Гипоаллергенная диета – это специальная система питания для купирования приступов пищевой аллергии. Она позволит не только избавиться от ее симптомов (сыпь, покраснения на коже, ринит, кашель), но также приучить организм к высокоаллергенным продуктам путем их постепенного введения в ежедневный рацион.

Гипоаллергенная диета по Адо

Разработана специальная программа, согласно которой из рациона убраны все продукты, вызывающие аллергию, но это лишь на определенное время — через какой-то промежуток (1-2 недели) их начинают вводить постепенно и небольшими порциями.

Рекомендуется употреблять на первоначальном этапе только следующие продукты:

  • овсяную и рисовую кашу на воде;
  • сливочное масло;
  • все продукты растительного происхождения зеленого цвета (кабачки, огурцы, яблоки и зелень);
  • супы с овощами;
  • телятину;
  • кефир;
  • натуральный йогурт.

Постепенно — через 5-7 дней — нужно вводить каждый день по 1 продукту, который не указан в списке. После приема пищи нужно проследить за реакцией организма. Если все будет хорошо, продолжать добавлять все новые и новые ингредиенты.

Меню на неделю гипоаллергенной диеты

Эта диета ставит задачу устранить все признаки аллергии и вернуть человеку здоровье, очистить зашлакованный организм. Питание трехразовое, но при сильном чувстве голода можно перекусить фруктами.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Гипоаллергенное меню на неделю выглядит следующим образом:

День 1

  • Гречневая каша, 2 ст. ложки творога со сметаной, зеленый чай;
  • Щи из свежей капусты, кусок отварной телятины, компот из белой смородины;
  • Салат из свежих огурцов, со сметаной, отварной рис с запеченной в фольге индейкой.

День 2

  • Овсяная каша с черносливом, зеленый чай;
  • Овощное рагу, запеченная постная свинина, компот из сухофруктов;
  • Паровая котлета из телятины, отварной рис, салат с огурцами.

День 3

  • Бутерброды с сыром, йогурт с отрубями, чай;
  • Овощи тушеные, кусок индейки, салат из свежей капусты;
  • Картофельное пюре с паровой телячьей котлетой, зеленое яблоко.

День 4

  • Отваренные макароны, заправленные протертым твердым сыром, зеленый чай;
  • Рассольник с огурцами, карп, приготовленный на пару, зеленое яблоко;
  • Тушеные овощи, ряженка.

День 5

  • Салат из фруктов, каша из кукурузы, чай;
  • Отварное мясо (говядина), рис, кисель из ягод белой смородины;
  • Гречневая каша, сухое печенье, чай.

День 6

  • Запеканка из творога, чай;
  • Отварное мясо кролика, тушеные овощи, компот из шиповника, с зелеными яблоками без сахара;
  • Распаренный рис, банан, творог со сметаной.

День 7

  • Овсяная каша, с сухофруктами;
  • Котлета паровая из телятины и отварной рис;
  • Кефир, салат из фруктов, гречневая каша.

Желательно чаще менять блюда и не есть одинаковые продукты более 2 раз в неделю, так как это защитит организм от накапливания аллергенов, которые могут в дальнейшем проявиться в виде реакции.

Эту диету взрослые могут соблюдать на протяжении 3 недель, детям можно только неделю.

Диета для кормящих мам

Кормящая мама может через грудное молоко передавать аллергены, которые через какое-то время проявятся у ребенка в виде реакции. Груднички страдают от аллергии из-за плохого иммунитета, разных заболеваний. Чтобы защитить ребенка от этих неприятных проявлений, кормящая мать должна обязательно соблюдать диету. Рекомендуется есть только те продукты, которые реже остальных вызывают аллергические реакции:

  • Мясные продукты (мясо кролика, индейка, куриные грудки);
  • Речную рыбу (щука, окунь, сом, карась, карп);
  • Крупы (гречка, рис, дробленая кукуруза);
  • Овощи зеленого цвета (брокколи, кабачки, цветная и белокочанная капуста, огурцы, шпинат);
  • Фрукты (яблоки зеленого цвета, черешня, груши, белая смородина);
  • Кисломолочные продукты, содержащие полезные бифидум и лактобактерии;
  • Ржаной хлеб, неострые сорта сыра.

Гипоаллергенная диета для взрослых

При этом стоит учесть два важных правила:

  • Нужно выбирать фрукты и овощи, которые произрастают в данной местности, а не привезенные из других стран;
  • Значение имеет правильное приготовление блюд: лучше всего доводить еду до готовности на пару, запекать или отваривать.

Эту диету нужно строго соблюдать, пока ребенку не исполниться 3 месяца. Потом каждый день нужно вводить в свой рацион один новый продукт.

Особенности диеты для детей

Аллергия – это важный показатель того, что продукт не усваивается организмом ребенка. Она проявляется в виде прогрессирующих реакций, поэтому провоцирующий продукт необходимо удалить из ежедневного рациона.

Обычно исключают овощи и фрукты красного и оранжевого цвета, рекомендуются только зеленые. Кроме этого нельзя употреблять:

  • морскую рыбу и морепродукты;
  • мясо утки и гуся;
  • шоколадные изделия;
  • орехи;
  • копчености;
  • грибы;
  • яйца;
  • мед;
  • консервы.

Родителям нужно набраться терпения и в период ремиссии вводить новые продукты, следить за реакцией организма ребенка. Если проявления ярко выражены, наблюдается покраснение или сыпь, то количество употребляемого продукта нужно сократить до минимума. Отменить на небольшое время и снова пытаться вводить, может быть, в следующий раз реакции уже не последует.

Продукты специально вводятся небольшими порциями, чтобы организм ребенка постепенно привыкал к ним. Если набраться терпения и поставить перед собой задачу навсегда избавиться от пищевой аллергии, то постепенно у ребенка произойдет адаптация к новым продуктам и никаких аллергических реакций не будет.

Атопический дерматит — нюансы диеты

При атопическом дерматите из рациона необходимо полностью исключить гистаминолибераторы. К ним относят:

  • колбасы;
  • сосиски;
  • ветчину;
  • консервы рыбные;
  • рыбу в вяленном или копченом виде;
  • печень свиную;
  • сыр твердых сортов;
  • вино, квас;
  • маринованные, квашенные и соленые продукты.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Также при атопическом дерматите нужно исключить из меню коровье молоко, но разрешается включить в рацион следующие кисломолочные продукты:

  • ряженку;
  • кефир;
  • творог.

Лучше всего йогурты и кефиры делать самостоятельно. Не рекомендуется пить искусственные витамины.

Нельзя покупать несезонные фрукты и овощи — они обязательно вызовут массу аллергических проявлений, так как для их быстрого развития использовалось много нитратов и ускорителей роста.

Соблюдается диета 1-2 недели, после чего постепенно вводятся продукты из запрещенного списка. Если после приема одного из таких них вновь начинают проявляться симптомы дерматита, то его нужно навсегда исключить из своего питания.

Гипоаллергенная диета при крапивнице

В этом случае диета соблюдается в течение 1 месяца. Самое главное, необходимо ограничить употребление жирной пищи, соли, лишней жидкости. Рекомендуется полностью исключить из рациона следующие продукты:

  • содержащие консерванты, красители, ароматизаторы и подсластители.
  • рыбу и морепродукты;
  • цитрусовые;
  • овощи, ягоды и фрукты, окрашенные в красный цвет;
  • шоколад;
  • мед и продукты его содержащие;
  • любые орехи;
  • яйца;
  • молоко.

Запрещенные продукты нужно вводить по принципу Адо – после диеты каждый день вы вводите в рацион один новый продукт.

Подробнее о лечении крапивницы расскажет –эта статья.

Рецепты для гипоаллергенной диеты

Эта диета может быть разнообразной, только нужно подбирать подходящие продукты. Рецепты приготовления блюд считаются несложными. Если проявляется аллергия на продукты моря и рыбу, то их можно заменить мясом курицы.

Куриный суп со шпинатом

Ингредиенты:

  • куриный бульон;
  • шпинат – 150 г;
  • лук – 1 шт;
  • сметана – несколько ложек;
  • сливочное масло – небольшой ломтик;
  • укроп по вкусу.

Приготовление:

  • Вскипятить куриный бульон;
  • Постепенно в него добавлять: шпинат, лук, сметану, варить до готовности;
  • Можно улучшить вкус супа небольшим кусочком сливочного масла и зеленью укропа.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Мясные паровые котлетки

Если аллергия на мясо птицы, то нужно готовить блюда из говядины с добавлением свинины. Очень просто приготовить паровые котлеты.

Ингредиенты:

  • фарш мясной (говядина + свинина) – 500 г;
  • лук – 1 шт;
  • батон – 2 ломтика;
  • молоко – 90 мл;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Приготовление:

  • Замочить ломтики батона в молоке;
  • Мелко нарубить лук;
  • Добавить мелко нарубленный лук и белый хлеб к мясному фаршу;
  • Вбить яйцо, все тщательно перемешать;
  • Сформировать котлеты;
  • Готовить на пару.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Запеканка из творога

Ингредиенты:

  • творог – 1 или 2 пачки по 200 г;
  • яичный белок – 2 шт;
  • сахар – по вкусу;
  • манка – несколько щепоток;
  • сода пищевая – на кончике ножа;
  • уксус – 1 чайн. лож;
  • изюм – горстка.

Приготовление:

  • Хорошенько протереть творог через сито для удаления комочков;
  • Затем добавить 2 яичных белка, немного сахара, манной крупы и горсть вымытого тщательно изюма;
  • Все хорошо перемешать, добавить соду, гашенную столовым уксусом и выложить в форму;
  • Выпекать до образования румяной корочки 30-45 минут.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Видео: Какие продукты исключить при гипоаллергенной диете?

В следующем видео практикующий врач расскажет, что представляет собой гипоаллергенная диета, и какие именно продукты нужно исключить из своего рациона:

Всем, кто страдает аллергией, рекомендуем прочесть полезную статью – Как лечить аллергию. обзор эффективных методов.

Итак, при любых проявлениях аллергии необходимо начать соблюдать гипоаллергенную диету. Только при строгом выполнении режима питания можно достичь скорого и полного выздоровления. При вводе нового продукта организм к нему постепенно привыкает и больше не дает реакции. В любом случае, перед переходом на гипоаллергенную диету, посоветуйтесь с лечащим врачом.

Меню гипоаллергенной диеты: как правильно его составить

При любых видах аллергий в комплекс лечения входит так называемая гипоаллергенная диета, которая вместе со специфическими препаратами снижает нагрузку на организм. Ее длительность зависит от степени аллергического процесса, а в случае с кормящими женщинами – от периода грудного вскармливания.

Гипоаллергенная диета для взрослых

При наличии алиментарной аллергии (на составляющую рациона) диетическое питание используется в двух целях – для диагностики и лечения: постепенно исключая продукты, можно выявить возбудителя негативных реакций, а затем, удалив его, улучшить состояние больного.

Несмотря на то что меню гипоаллергенной диеты имеет много запретов, при разумном подходе из него можно составить вполне разнообразные и полезные блюда, особенно важен этот момент для тех, кто должен соблюдать эти рамки пожизненно.

Что необходимо исключить в первую очередь

При обострении заболевания до установления точной его причины из рациона исключают следующие продукты:

  • Орехи;
  • Цитрусовые;
  • Рыбу, икру;
  • Птицу, кроме филейных частей индейки и курицы;
  • Кофе;
  • Шоколад;
  • Копчености;
  • Специи/уксус/горчицу;
  • Твердые сыры;
  • Томаты/баклажаны/острые овощи (редька, редис, хрен);
  • Яйца;
  • Грибы;
  • Жирные молочные продукты;
  • Дыни/ананасы;
  • Фрукты и ягоды оранжевого и красного цвета;
  • Мед;
  • Кондитерские изделия;
  • Сдобная выпечка;
  • Продукцию промышленного производства, исключением – детское питание;
  • Алкоголь.

Рецепты блюд из которых состоит меню при гипоаллергенной диете

Рацион больного зависит от вида аллергии и его состояния в целом, поэтому список разрешенных продуктов, впрочем, как и запрещенных, может значительно варьироваться, меняться по индивидуальным показаниям. Окончательный вариант составляет лечащий врач.

Наиболее часто в меню присутствуют следующие продукты:

  • Вегетарианские супы из разрешенных круп и овощей;
  • Мясо: филе курицы, индейки, постная говядина;
  • Растительные масла: оливковое, подсолнечное;
  • Крупы: рис, гречка, овсянка;
  • Кисломолочное: творог, натуральный йогурт, кефир, простокваша;
  • Брынза;
  • Овощи: капуста, картофель, огурцы, листовая зелень, зеленый горох;
  • Фрукты: груши, зеленые яблоки (лучше печеные);
  • Подсушенный белый хлеб, пресные лепешки и лаваш;
  • Компоты из сухофруктов, чай.

Рацион для детей

Любые диеты для этой категории больных составляются несколько иначе, нежели для взрослых. Самыми распространенными аллергенами являются желтки яиц, рыба, коровье молоко и сладости. Немного реже встречается чувствительность к глютену и белкам пшеницы, риса, овса и даже бананов.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Примерно у 75% детей возникает поливалентная сенсибилизация – аллергия сразу на несколько продуктов. Повышенная чувствительность к сое, картофелю, гречке, кукурузе, бобовым встречается наименее часто.

Диета для ребенка составляется на основе его возраста и возбудителей аллергии. Длительно придерживаться ограничивающего рациона нельзя в столь маленьком возрасте, поэтому необходимо сдать ряд анализов и наверняка установить причину заболевания.

Длительное ограничение в меню может привести к дефициту питательных веществ, которые так необходимы растущему организму, поэтому назначать лечебное питание должен только квалифицированный специалист.

Гипоаллергенная диета для кормящих матерей

Ранее женщина, кормившая ребенка грудью, должна была на протяжении всего этого времени придерживаться довольно строгих ограничений в рационе, чтобы не спровоцировать развитие аллергии у грудничка. Диета исключала почти все овощи и фрукты.

Однако современные специалисты считают, если женщина не аллергик и симптомы заболевания ее не беспокоят, никаких ограничений не вводят. Таким образом, организм получает все необходимые вещества для себя и кормления ребенка.

В случае если женщина склонна к аллергическим реакциям, то рецепты должен составлять врач, учитывая возраст больной, ее состояние, а также здоровье ребенка.

Гипоаллергенная диета, назначающаяся при экземе

Больные должны очень внимательно следить за своим питанием, так как ряд продуктов может усилить проявления заболевания, например, кожный зуд.

К ним в первую очередь относятся сладости (мед, шоколад, варенье) и фрукты (цитрусы, ананасы, киви), а также острые и копченые блюда:

  • Даже если обострение произошло не по причине употребления какого-либо продукта, диету все равно нужно соблюдать. Отказываются от маринадов, солений и майонеза, кофе. Уменьшается и стандартный объем необходимой организму жидкости;
  • Допускается употребление только вареных или приготовленных на пару блюд;
  • Если произошло обострение заболевания, стоит исключить из рациона красные овощи, фрукты и ягоды, жирные блюда, сладости, картофель, кондитерские изделия, хлеб и другую выпечку из высших сортов муки. Не стоит употреблять скоропортящиеся продукты, например, паштеты и салаты с мясом. В большинстве рекомендуется отдать предпочтение овощным супам, кашам на воде и кисломолочной продукции. Пить можно свежевыжатые соки из фруктов светлого цвета;
  • В рацион добавляют, как и в других случаях, нежирное мясо, но не более 150 г в сутки;
  • При обостренной экземе вначале едят вегетарианские первые блюда, а затем разрешается использовать слабый мясной бульон (второй);
  • Что касается вторых блюд, то подойдет отварное мясо, паровые тефтели и котлеты. На гарнир – овощные рагу и каши. Картофель и мучные изделия желательно исключить;
  • Рыба допускается только речная. Исключением являются осетровые, сом и карп. Она должна быть свежей и отваренной;
  • Оптимальными кисломолочными продуктами есть: творог, ряженка, кефир, простокваша, ацидофилин;
  • Стоит включать в рацион больше растительной пищи, например, капусту и огурцы. Очень полезным будет зеленый горошек. В нем содержится много белков, которые столь необходимы больным летними формами экземы;
  • У больных снижено содержание витаминов В1, В9, РР и А, поэтому им необходима морковь;
  • Если человек одновременно страдает от гипертонии, то ему будут полезными фасоль и свекла;
  • Листовой и кресс-салат содержат много йода, витамина С, солей железа, каротина, поэтому их необходимо включить в состав салатов;
  • Полезными продуктами будут брюква и репа. В них содержится много витамина С, больше, чем в цитрусовых, капусте и моркови;
  • Из зелени предпочтение отдают укропу, петрушке « с грядки ». Укроп необходим людям с пониженным гемоглобином и диурезом, при вялой работе кишечника;
  • В период ремиссии полезной будет черная смородина, арония, облепиха, голубика и черника, кабачки и тыква.

Примерное меню для взрослого на неделю гипоаллергенной диеты

  • Первый день. На завтрак – овсяные хлопья с сахаром, кусочками фруктов и сливочным маслом, черный или зеленый чай без добавок. На обед – овощной суп, кусочек постной говядины, яблочный кисель. К ужину – рис, паровая котлета, зеленое яблоко, стакан кефира;
  • Второй день. Утром – хлеб с маслом и сыром, йогурт, чай. К обеду – овощной суп, мясо, компот из сухофруктов. На ужин – картофельное пюре, говяжий гуляш, груша;
  • Третий день. Завтрак – макароны со сливочным маслом и сахаром, груша/яблоко на выбор, чай. Обед – овощной суп с мясом, чай или компот. Ужин – овощное рагу, яблоко, чай;
  • Четвертый день. Утром – галетное печенье, смазанное сливочным маслом, фруктовый салат из разрешенных плодов, заправленный натуральным йогуртом, чай. Днем – овощной суп, говяжья паровая котлета, фрукты на выбор, компот из зеленых яблок. Вечером – гречка, тушеная с луком спаржа, заправленная нежирной сметаной, компот или чай;
  • Пятые сутки. Утром – творог, перемешанный со сметаной и сахаром, чай. Обед –овощной суп, отварное мясо, яблоко, кефир. Ужин – каша с тушеными овощами или гуляшем, кисель/чай;
  • Шестой день. Завтрак – хлеб, смазанный маслом, с отварным мясом, яблоко, чай. В обед – суп, отварное мясо, компот, фрукт на выбор. К ужину – пшеничная каша, салат из капусты и зелени, кефир;
  • Последние сутки. Утром – творожная запеканка, чай. В день – суп, отварное мясо/котлета/тефтели, фрукты, компот. К ужину – любая разрешенная каша с котлетой, натуральный йогурт, фрукт.

Гипоаллергенная диета для взрослых

Ежедневно в обед необходимо употреблять какое-либо первое блюдо, тогда ЖКТ будет нормально функционировать.

Супы должны быть на овощном бульоне, так как мясной во время обострения заболевания может усугубить ситуацию.

Разрешаются перекусы в виде овощей и фруктов, йогурта. В чай можно добавлять немного лимона.

Гипоаллергенная диета, если на ней посидеть хотя бы неделю, показывает эффективный результат. Такое питание вполне сбалансировано для взрослого человека и полезно. Организм во время ограничения рациона разгружается и отдыхает.

Поделитесь с друзьями ссылкой

Источники: http://kalory.ru/Lechebnyie-dietyi/id/1064-Gipoallergennaya-dieta-chto-ne-est-i.html, http://timelady.ru/1008-gipoallergennay-dieta.html, http://pohudeemsami.ru/diety/systema-pitaniya/menyu-gipoallergennoj-diety-kak-pravilno-ego-sostavit