Грецкий орех аллерген или нет

0
578

Аллергия на орехи: симптомы и лечение

Вкусные орешки, активно используемые в пищевой промышленности, не зря принято считать мощными аллергенами. Ведь аллергия на орехи выявляется у 22% детей и 5% взрослых. При этом многие из пациентов даже не связывают возникшие проблемы с употреблением аппетитного лакомства и спокойно продолжают его кушать. Между тем орехи способны спровоцировать такую потенциально фатальную реакцию, как анафилактический шок, поэтому возникшая на них аллергия непременно требует квалифицированного и своевременного лечения.

Содержание

Аллергенные качества орехов

При изучении состава орехов (арахиса, кешью, миндаля, фундука, бразильского ореха, грецкого ореха) исследователи нашли в них легуминоподобные белки, вицилин, глицинин, 2S-альбумины, конглютин, лектин, люминалсвязывающий белок, профилин, амандин и другие. Все перечисленные аллергены с замысловатыми названиями обладают сильной сенсибилизирующей активностью. Причем при термическом воздействии (жарке, варке) у некоторых орехов (например, арахиса или миндаля) она лишь усиливается. Арахис вообще лидирует по частоте вызываемых аллергических реакций, за ним следует бразильский орех, немного отстают миндаль и лесной орех.

При этом белки орехов имеют перекрестную реактивность с белками некоторых трав, фруктов и овощей. Структуры их составляющих местами идентичны. Поэтому столкновение с подобными растениями вызовет у пациентов с уже имеющейся аллергией на орехи развитие сходных клинических проявлений. Так, если у больного зафиксирована аллергия на грецкий орех в виде поноса, то этот же симптом возникнет при употреблении яблок, соевых бобов, персиков, спаржи, абрикосов, слив, оливок, вишни, кукурузы, винограда, при контакте с пыльцой амброзии или полыни.

Симптоматика

Как правило, аллергия к любым орехам манифестирует уже в раннем детском возрасте. У части пациентов она сохраняется на протяжении всей жизни. Хотя встречаются и случаи клинического дебюта у взрослых, особенно если они заняты в кондитерской промышленности. После поедания орехов или блюд, в которые они добавлены, у больных возникают:

  • поносы;
  • сыпь (волдыри, пузырьки, наполненные прозрачным содержимым, пятна и др.), сопровождающаяся зудом;
  • тошнота с рвотой или без нее;
  • спастические колики в животе;
  • слизь или даже кровянистые включения в кале (у детей);
  • затруднение дыхания;
  • вздутие живота;
  • локальный или общий отек (включая гортань);
  • насморк;
  • зуд в полости носа;
  • слезотечение;
  • чихание;
  • покашливание;
  • шок.

Грецкий орех аллерген или нет

Проявление аллергии на орехи

Наиболее часто проявляются симптомы аллергии на орехи, которые доктора объединяют в «оральный аллергический синдром». В него входят жжение, зуд, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, высыпания около рта, шелушение зоны губной красной каймы. Они развиваются спустя несколько минут или одного часа после употребления орехов. Иногда малыши упорно отказываются их кушать, не разъясняя удивленным родителям причины своего «каприза».

Испытанной временем основой лечения аллергии к орехам считается их полное исключение (элиминация) из питания больных. Лишь частичное устранение (случайное или сознательное) причинно-значимого продукта ведет к сохранению и усугублению аллергических реакций. Причем под строгим запретом должны оказаться не только сами орехи в любом виде и блюда с ними (выпечка, гарниры, десерты и др.), но и скрытые источники ореховых аллергенов. Ими могут быть:

  • сиропы;
  • ликеры (например, знаменитый «Амаретто»);
  • ореховые масла;
  • незнакомые блюда азиатских национальных кухонь;
  • косметические средства;
  • туалетные принадлежности.

Кстати, нередко орехи устраняют из питания и при других болезнях. Так, нежелательны орехи при псориазе, поскольку они не только активируют аллергическое звено формирования этого недуга, но и меняют кислотно-щелочной баланс в организме в сторону «закисления». А пациентам с активным псориазом нужны ощелачивающие продукты.

Большинство больных может ограничиться описанными элиминационными мероприятиями. Фармакологические средства в случае аллергической непереносимости орехов доктора стараются назначать исключительно в серьезных или неотложных ситуациях (ангионевротическом отеке, генерализованных высыпаниях, анафилактическом шоке, затрудненном дыхании и др.). Иногда прибегают к симптоматическим медикаментам для избавления от конкретных клинических проявлений (поносов, болей и др.). Но основное лекарственное лечение аллергии на орехи может состоять из следующих мощных средств или их комбинаций:

  • системные глюкокортикостероиды (метилпреднизолон, дексаметазон и др.);
  • эпинефрин (базисное лекарство при анафилаксии);
  • антигистаминные препараты (эриус, цетрин, ксизал, семпрекс и др.).

Похожие статьи:

Узнаем все об аллергии на орехи

Орехи – это вкусный, питательный и очень полезный продукт. Но не всем разрешено баловаться этим лакомством — оно относится к высокоаллергенным продуктам.

Грецкий орех аллерген или нет

Аллергия на орехи не проходит с возрастом, она сохраняется пожизненно, может протекать в виде тяжелых, угрожающих для жизни состояний.

Причины аллергии

Аллергия на орехи – это реакция иммунной системы на содержащийся в них белок. Чужеродный белок является самым сильным аллергеном для человеческого организма. В орехах выделяют два главных белка, которые и вызывают защитную реакцию нашей иммунной системы.

Аллергией часто страдают дети, у которых один или оба родителя страдают аллергическими заболеваниями. Но нередко ребенок является первым аллергиком в семье.

Часто аллергия на орехи у детей появляется при неправильной диете матери во время беременности и в период грудного вскармливания, если женщина употребляла их в больших количествах или соблюдала строгую гипоаллергенную диету.

Грецкий орех аллерген или нет

На иммунную систему плода также отрицательно влияют следующие факторы:

  • угрозы прерывания беременности;
  • заболевания матери во время беременности;
  • применение лосьона, содержащего арахисовое масло;
  • курение беременной, или совместное проживание с курильщиками.

На заметку! Во время беременности орешки можно есть 1-2 раза в месяц, съедая всего пару штучек.

На какие орехи аллергия встречается чаще? Самым аллергенным считается арахис, кешью и пекан. Затем грецкие орехи, фисташки. Менее аллергенные – фундук и лесной орех. Чаще аллергия встречается на несколько видов.

В чем опасность

Если выявлена аллергия на орехи, следует исключить их употребление даже в самых мизерных количествах. Любая крупица может привести к тяжелому состоянию – анафилактическому шоку, а далее к летальному исходу. Орехи занимают лидирующую позицию среди пищевых продуктов по развитию анафилактического шока.

Постоянное употребление продукта, на который имеется пищевая аллергия, чревато развитием гастрита, энтероколита и панкреатита.

Следует избегать употребления в пищу не только орехов, но и многих сладостей, соусов, арахисового масла. Примеси орехов могут содержаться во всей продукции предприятия, которые их перерабатывает.

Аллергия на орехи может проявляться как единичные симптомы или захватывать несколько систем.

  • Кожный покров. Встречается чаще других. Симптомы: сыпь с зудом, отек или просто красные пятна.

Грецкий орех аллерген или нет

  • Пищеварительная система. Симптомы: дерматит и зуд вокруг и внутри полости рта, онемение и чувство «распирания» языка, боли в животе, тошнота, рвота, жидкий стул.
  • Органы дыхания. Чихание, насморк с заложенностью носа, сухой аллергический кашель в ночное время суток, возможно приступы затруднения дыхания.
  • Сердце и сосуды. Тяжелая аллергическая реакция проявляется в виде анафилактического шока: давление падает, может произойти потеря сознания, остановка сердца.

Перекрестная аллергия

Перекрестная аллергия возникает между пищевыми продуктами, которые содержат похожие белки. Орехи имеют перекрестные реакции со следующими растениями:

  • арахис ­– соя, чечевица, боб и горох, изделия из латекса;
  • при аллергии на кешью и фисташки опасно употреблять манго;

Грецкий орех аллерген или нет

  • фундук и грецкие орехи ­– пыльца березы и ольхи;
  • миндаль – абрикосы, заменитель марципана, сливы, айва, шиповник.

Также избегайте употребления киви, кунжута и мака.

Альтернатива орехам

Орехи конечно же являются ценным и полезным продуктов, но не относится к незаменимым. Похожие масла и жиры поступают в организм при употреблении желтков яиц и сои, коктейлей и салатов из проросшей пшеницы.

Витамины и минералы в идентичном составе содержит мука грубого помола и проросшее зерно. Альтернатива растительного белка – бобы, фасоль и горох. Это особенно актуально для вегетарианцев.

С какого возраста можно есть

Маленькие дети больше склонны к развитию аллергических реакций из-за незрелости иммунной системы, поэтому им орехи разрешено употреблять с трехлетнего возраста. Если ребенок не склонен к аллергии, то угостить одним–двумя орешками его можно на год раньше. Для первого знакомства предпочтительно выбирать грецкие орехи или фундук.

Для детей старше трех лет суточной нормой орехов является их собственная ладонь.

Диагностика

Аллергия на орехи устанавливается согласно жалобам пациента. Для подтверждения диагноза проводятся исследования:

  • определение уровня эозинофилов в крови (общий анализ крови);
  • уровень иммуноглобулина Е;
  • на внутренней поверхности руки делаются мелкие царапины с аллергеном;

Грецкий орех аллерген или нет

  • радиоаллергопробный тест;
  • иммуноферментный анализ;
  • провокационные тесты – наиболее достоверный метод диагностики.

Лечение имеет две цели: устранить симптомы аллергии и предотвратить их повторное появление. В первую очередь необходимо соблюдать диету, исключающую употребление орехов и продуктов, которые их содержат, даже если это только «следы».

1. Антигистаминные препараты:

Грецкий орех аллерген или нет

Подходят для лечения любой стадии заболевания. Используются при крапивнице, отеке Квинке, устраняют симптомы конъюнктивита и насморка, хорошо снимают зуд кожи. Антигистаминные мази используются для устранения кожных высыпаний и зуда.

2. Глюкокортикоиды (гормоны):

Грецкий орех аллерген или нет

Назначаются при тяжелых проявлениях аллергии, гастроэнтероколите. Длительность лечения составляет до двух недель. При легкой степени заболевания для устранения кожных высыпаний используются гормон содержащие мази.

3. Лечение желудка и кишечника

Аллергены, поступающие с пищей, негативно воздействуют на слизистую органов пищеварения. Для восстановления нормальной работы желудка и кишечника, поддержания обменных процессов, укрепления иммунитета необходимо соблюдать диету, ежедневно есть кисломолочную продукцию с содержанием бифидобактерий.

Для восстановления флоры кишечника назначаются Бифидумбактерин, Линекс, Бифиформ и Лактобактерин. При необходимости можно добавить средства, вытесняющие патогенную флору — Бактисубтил, Интетрикс.

Периодически рекомендуется пропивать ферментные препараты — Панкреатин, Мезим, Энзистал. Простимулировать моторику пищеварительных органов, устранить симптомы застоя пищи поможет препарат Мотилиум.

Неотложная помощь при анафилактическом шоке
Что необходимо делать до приезда скорой помощи:

  • прекратить употребление продукта;
  • удалить остатки пищи изо рта;
  • положить человека на ровную поверхность, чтобы голова была выше ног, повернуть голову набок, при наличии зубных протезов, их необходимо снять.

Первая медицинская помощь

  1. Подкожно вводится Адреналин, который восстанавливает нормальную циркуляцию крови.
  2. Через вену налаживается введение Допамина.
  3. Подкожно обязательно вводятся глюкокортикоиды — Преднизолон, Дексаметазон или более современный препарат Целестон.
  4. Внутривенно вводят Эуфиллин и Но-шпу.
  5. При отеке Квинке, особенно если он сопровождается отеком гортани, дополнительно вводят мочегонное средство.
  6. При сохраняющемся спазме бронхов делается ингаляция Сальбутамолом или Беродуалом через небулайзер.

Излечиться от заболевания невозможно, но можно избежать обострений и тяжелых его последствий. Для этого соблюдайте диету, внимательно читайте содержание на упаковке пищевых продуктов. При возникновении первых симптомов аллергии, обязательно обращайтесь к аллергологу!

Аллергия на грецкие орехи у детей и взрослых

Грецкие орехи – ценный элемент питания, улучшающий работу мозга и положительно влияющий на общее состояние организма. В данном сорте орехов содержится масса полезных веществ. При этом не каждый человек может позволить себе употребление даже небольшого количества грецкого ореха. У многих людей орех провоцирует появление аллергических реакций.

Аллергия на грецкие орехи

Заболевание имеет свои особенности, часто ним страдают преимущественно дети, до определенного возраста. Тут также есть свои нюансы, так например, если реакция на один вид орехов, то со временем она проходит. Если же аллергические проявления возникают на несколько видов, то заболевание приобретает более сложный характер. Недуг преследует человека в таком случае всю жизнь. Чтобы полностью понять всю сложность проблемы надо вооружиться информацией. В первую очередь надо понять, почему так происходит.

Причины аллергических реакций у детей

Главной причиной заболевания выступают сбои в работе иммунитета. Немаловажную роль играет и наследственность, индивидуальная непереносимость определенного вещества в составе орехов. Основным провокатором развития аллергии является белок, имеющийся в составе. И в тоже время вызвать аллергию может любой другой элемент.

Грецкие орехи вызывают аллергию также по причине наследственной предрасположенности. Поэтому во избежание неприятных ситуаций стоит изначально сделать тест на наличие аллергии. Это даст возможность уберечь малыша от серьезных проблем со здоровьем. Еще одной причиной появления аллергии выступает перенасыщение организма определенными полезными элементами ореха. Независимо от причины аллергии существуют определенные признаки, по которым можно предположить наличие аллергической реакции.

Симптомы неадекватной реакции организма

Проявления недуга бывают 3 типов:

— легкой степени;
— средней степени;
— тяжелая форма.

Следует отметить, что недуг часто носит перекрестный характер, поэтому клиническая картина не может дать однозначного ответа на вопрос, что именно спровоцировало аллергию. В тоже время стоит знать, как проявляется заболевание, чтобы вовремя оказать потерпевшему медицинскую помощь.

Грецкий орех аллерген или нет

Основные признаки заболевания:

  • Тошнота, рвота;
  • Сильные головные боли;
  • Головокружения и слабость;
  • Нарушения сердечного ритма;
  • Повышение температуры тела;
  • Высыпания, зуд и отек кожи;
  • Сильный насморк, слезоточивость и так далее.

Важно: симптоматика бывает значительно опаснее, например, анафилаксия или отек Квинке. Требуется немедленная помощь медицинского персонала, в противном случае ситуация может зайти в тупик. Определить, что именно вызвало проблему самостоятельно не возможно. Поэтому и помочь человеку сложно. Только доктор, после обследования способен установить точный диагноз.

Диагностика заболевания

Подтвердить диагноз или опровергнуть, а также определить тип аллергии помогут диагностические мероприятия. А именно:

  1. Внутренние или наружные кожные пробы;
  2. Анализ крови из вены на наличие аллергенов.

Существует и ряд других мероприятий, но они далеко не безопасны. Решение об их необходимости принимает только доктор. Проводятся они только в лабораторных условиях, под пристальным вниманием медицинского персонала. Только после этого можно рекомендовать определенную схему лечения.

Лечение аллергии на грецкие орехи

Терапия заболевания начинается с полного устранения контакта из окружения пациента. При этом надо отказаться не только от грецких орехов, но и других типов аллергенов. Кроме того, надо обязательно принимать препараты, рекомендованные доктором. Это антигистаминные средства, кортикостероиды (при необходимости). Но лучшее лекарство – отказ от орехов. Наружно можно воспользоваться методами нетрадиционной медицины.

Народные средства

Самым популярным народным средством для снятия аллергических проявлений являются отвары трав. Ними можно протирать поврежденные участки кожных покровов, принимать ванны или пить. В любом случае требуется обязательная консультация специалиста травника и аллерголога. Так как недуг часто спровоцирован поллинозом, то применение травяных отваров может не только не помочь, но и навредить.

Аллергия на грецкие орехи предусматривает внимательное отношение к рациону. На время лечения стоит отказаться от любых продуктов, содержащих орехи. Это относится и к арахисовой пасте. Вообще лучше соблюдать гипоаллергенную диету. Стараться как можно меньше употреблять продукты, принадлежащие к категории аллергенов. Только таким образом лечение принесет быстрый и положительный результат.

  • Грецкий орех аллерген или нетНа продукты
  • Грецкий орех аллерген или нетНа растения
  • Грецкий орех аллерген или нетНа укусы насекомых
  • Грецкий орех аллерген или нетНа шерсть животных
  • Грецкий орех аллерген или нетУ беременных
  • Грецкий орех аллерген или нетУ детей
  • Грецкий орех аллерген или нетУ животных
  • Грецкий орех аллерген или нет В быту

Источники: http://allergolife.ru/allergiya-na-orexi-simptomy-i-lechenie/, http://allergiyanet.ru/allergeny/produkty/allergiya-na-orehi.html, http://allergiku.com/allergiya_na_gretskie_orehi.html